Fusion britannico-japonaise à Vevey

Le Temps

Fusion britannico-japonaise à Vevey

A l’Hôtel des Trois Couronnes, Izakaya by Manabu revisite les classiques nippons sous le couteau d’un chef écossais qui source et travaille les poissons d’une main de maîtreLa cuisine nippone est devenue en vingt ans aussi commune que les burgers sous nos latitudes. Si les restaurants nippo-péruviens (Nikkei) plus récents amènent de nouvelles saveurs, les bars à sushis vus et revus en ville ne surprennent plus tellement les papilles avec un plat…